水刀对材料的加工主要是切割，对材料的性能没有过多的限制，因此水刀切割是目前适用性最强的切割工艺方法。它的优点有很多，比如切割时不产生热量；不需要再次加工并已于再加工；可进行任意曲线的切割加工和打孔；有较高品质的切割质量等等。

    而精雕适合于小刀具的加工了，其加工精度也很高，而且扭矩比较小。由于其侧重的是雕刻功能，因此对应的通常都是硬度不高的板材，不适合强切削的大工件。综上所述，水刀和精雕最大的区别在于前者的功能是切割，后者的功能是雕刻。

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